Περιγραφή
Η Tomahawk Μόσχου, της “Μanibus”, είναι από επιλεγμένα μοσχάρια . Αυτή η κοπή προέρχεται από το πρόσθιο μέρος του στήθους του μοσχαριού.
Ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 110-120°C .
- Βάλτε τη σπαλομπριζόλα σε σχάρα με ταψί από κάτω και ψήστε αργά μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 48-50°C(για 40-60 λεπτά , ανάλογα με τον φούρνο.)
✔ Αν έχετε BBQ, μπορείτε να κάνετε το πρώτο στάδιο σε χαμηλή φωτιά και το τελείωμα απευθείας πάνω στις φλόγες.
