Περιγραφή
Γίδα λαιμός της “Μanibus”. Είναι από επιλεγμένες γίδες ελληνικής εκτροφής. Ο λαιμός γίδας είναι ένα γευστικό και πλούσιο σε κολλαγόνο κομμάτι κρέατος που προέρχεται από την περιοχή του αυχένα του ζώου. Είναι ιδιαίτερα τρυφερό όταν μαγειρεύεται σωστά, καθώς περιέχει αρκετό ενδομυϊκό λίπος και συνδετικό ιστό, που λιώνει με το αργό ψήσιμο, προσδίδοντας ζουμερότητα και βάθος γεύσης.
